La première chose à savoir des Pouilles est que c'est une région principalement agricole, caractérisée par des champs de blés immenses, des vignobles verdoyants et des oliviers souvent centenaires. Sans difficulté, vous apercevrez également des chèvres pâturant dans des prés, où se sont situés quelques trulli, maisons typiques surtout de la région de la Vallée d'Itria, que vous pourrez facilement reconnaître grâce à leur toit conique.

La deuxième chose à retenir est qu'en vous rendant en Pouilles, vous vous perdrez dans les différentes influences historico-culturelles.
En effet, de par leur situation géographique, les Pouilles ont toujours été une terre désirée par de nombreux peuples, et preuve en est les différentes traces et influences laissées par ceux-ci sur le territoire.
Pensez juste que les Romains, Grecs, Byzantins, Normands, Espagnols, Bourbons sont passés par cette atypique région.
Un bon exemple? Prenez la ville d'Otrante, le dit “Carrefour de l'Orient”, ville la plus proche de la Terre-Sainte au temps des croisades, et donc ville plusieurs fois conquises par différentes civilisations.
Entrez dans sa cathédrale, et cherchez les influences byzantines, chrétiennes et musulmanes qui s'y cachent...Vous ne serez pas déçus du voyage, surtout que soigneusement, et surtout jalousement préservée par ses habitants, elle regorge de trésors culturels et religieux du Moyen-Age.

Les différentes civilisations qui sont passées par les Pouilles expliquent également le fait que la région est cosmopolite dans le sens où actuellement diverses cultures y vivent en parfaite cohabitation.
Pensez à Bari, s'il n'y a pas longtemps encore elle avait mauvaise réputation, Bari est certainement la ville la plus vivante des Pouilles.
Prenez une chambre dans un hôtel Bari, et venez vous amuser tout en profitant des richesses de celle-ci.
Perdez-vous dans ses petites rues qui ressemblent à une médina et visitez la Basilique de Saint-Nicolas, un vrai petit bijou d'histoire : de l'église romane vous accèderez à la crypte byzantine, où reposent les reliques du Saint des enfants, et de retour dans la basilique vous pourrez y lire l'inscription “Allah est grand” derrière l'autel.

Enfin, si vous avez encore quelques heures ou jours devant vous, passez quelques vacances à Lecce, plus au sud de l'île et plongez directement dans une atmosphère baroque.